Ouah ! Comme c'est bon !!

mardi 14 février 2006

Les 7 Choses

Ca alors, si je m'attendais ?!! Piùpiù, de l'Auberge des Délices m'a demandé de répondre à ce questionnaire. Bien qu'il soit difficile (7 c'est beaucoup !!), je vais m'y atteler.. je vais quand même un peu l'aider de ce que Piùpiù a fait :$ 7 choses que vous voulez faire avant de mourir : Avoir un/des enfant(s) ... (non, je n'ai pas copié !! mais plus le temps passe et plus on y pense... ça devrait faire plaisir à ma copine blonde ça, hein poulette :D) Vivre dans une maison avec peut-être quelques animaux (ça ferait très plaisir à Chaton) Avoir fait un métier utile et intéressant (et bien payé, oh faut pas rigoler quand même) (attention, ça ne va pas aller en s'arrangeant) Dire à mes proches que je les aime Serrer mon chéri dans mes bras (snif) Ne plus avoir peur de mourir Dormir (ben oui, j'aime bien dormir moi :p) 7 choses que vous faites bien : Râler Péter les plombs Faire des efforts quand je veux vraiment faire plaisir Câliner (uniquement Chaton) La cuisine (malgré ce qu'en disent des gens qui n'ont jamais goûté pfff stupides) Mettre très vite le bazar chez moi (oui, c'est impressionnant, je bats tous les records de vitesse) Rire et dire des bâtises :) 7 choses qui vous attirent chez le sexe opposé : Les yeux Les mains Les fesses (ben quoi ? je le dis moi au moins :p) L'ouverture d'esprit L'humour La sincérité (quitte à se dévolariser, mais pas trop non plus - j'aime pas les carpettes :D) Le bronzage :) 7 choses que vous dites souvent : Bonjour Bonne fin de journée Merci De rien Putain Fait ch... (je l'ai bien dit que je râlais hein..) Merd...um ! (je me rends compte que je suis vulgaire quand même :s)

7 respects pour des personnalités :

- Sean Conery pour son charisme et l'ensemble de sa carrière
- John F Kennedy pour l'espoir qu'il apporta
- Carlos Santana pour son talent
- Rosa Lee Parks et toutes ses soeurs anonymes pour la folie de leur courage
- Florence Nightingale, Marie Curie, Louis Pasteur, Ambroise Paré et tutti quanti pour avoir affronté l'ignorance populaire avec le succès que l'on sait
- Neil Armstrong, Edwin Aldrin, Michael Collins pour avoir affronté leurs peurs et surtout tous ceux qui sont morts pour que ces trois là réussissent
- Emeline Pankhurst, sa fille Christabel et toutes leurs suffragettes pour qui je n'omets jamais de m'isoler quelques dimanches

Et tellement d'autres mais il fallait bien choisir..

7 personnes dont vous aimeriez qu’elles répondent à ce questionnaire :

- Audelou
- Cindy
- Dara
- Ester
- Perrine
- Requia
- Vermicel
Et maman, mais comme elle ne lira jamais ce blog... ;)

Si elles ne l'ont pas déjà fait et elles sont d'accord :)

Sauces pour Fondue

J'adore la viande de boeuf, bleue bien sûr. Voir crue pendant les fondues bourguignonne :)
Pour une fois, j'ai voulu créer les propres sauces pour la fondue. On achète toujours des sauces toutes prêtes qu'on ne finit jamais.

Je me suis donc aidée du petit livre fournie avec mon appareil à fondue électrique.
Je vous livre ici les sauces à base de mayonnaise, mais parlons d'abord de la mayonnaise.

La mayonnaise:
Pour réussie une bonne mayonnaise, rien de vaut la lecture de l'excellent site de chef simon.
Vous y apprendrez ce qui fait qu'une mayonnaise prend ou non, et vous comprendrez ainsi que tout un tas de possibilités s'offrent à vous pour créer des sauces de type mayonnaise. Vous verrez enfin que la plupart des idées sur le sujet sont fausses !
Pour en venir au fait, réussir une mayonnaise est très simple, du moment qu'on a les biscottos ou l'appareil adapté ;)

Voici comment moi je la fais. Il faut:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cac de moutarde
- 1/4L d'huile
- vinaigre
- sel, poivre

A chaque fois on arrêtera de mélanger quand on aura obtenu un mélange homogène.
Mélanger le jaune et la moutarde. Saler, Poivrer. Ajouter un trait de vinaigre. Mélanger.
Ajouter un peu d'huile, mélanger.
Continuer d'ajouter l'huile petit à petit en mélangeant bien à chaque fois.
Vers la fin, on peut ajouter plus d'huile à la fois.
Et voilà !!

Pour ma fondue, j'ai fait une mayonnaise, que j'ai ensuite répartie dans 3 petits récipients.
Dans une j'ai ajouté une gousse d'ail, moitié-pilée, moitié-émincée.
Dans une autre, j'ai ajouté un peu de ketchup et un cornichon émincé.
J'ai laissé la dernière telle que.

Voici donc les recettes dont je me suis inspirée: pour chacune, ce sont des mayonnaises de base auxquelles on ajoute quelque chose.
Mayonnaise feu: avec 2 pointes de couteau de pâte de piment.
Cocktail: avec 3 cas de ketchup, 1 cas de moutarde aux condiments, 1 cas de Whisky ou Cognac, poivre de Cayenne et filet de jus de citron.
Rose: avec 1 cac de ketchup et 1 larme de cognac.
Estragon: avec 6 branches d'estragon frais finement coupé aux ciseaux.
Marius: avec 6 gousses d'ail pilées jusqu'à ce qu'elles forment une crème onctueuse.
Piquante: avec 1 cac d'échalottes hachées, cornichons hachés, moutarde anglaise, 1 cas de câpres, 1 cas de fines herbes et persil.
Rouille: avec 1 cas de tomate concentrée, 2 cac de paprika et 1 cas d'échalottes hachées.
Tartare: avec moutarde et ciboulette hachée.
Paprika: avec paprika (jusqu'à obtenir une couleur bien orangée), 1 pointe de poivre de Cayenne, 1 cas de Cognac et 1 cas de câpres.

Et encore une fois: Ouah ! Comme c'est bon !!

dimanche 12 février 2006

Gâteau léger au yahourt

Pour ce gâteau, je suis toujours la recette d'hélène, que je recopie ici:

Gâteau au yaourt et à l'ananas

3 oeufs
150g sucre
225g farine
2 yaourts
1 sachet de levure chimique
500 g (1 petite boîte) d'ananas au jus (ou au sirop) en morceaux (ici des poires)
papier sulfurisé (au lieu de beurrer le moule)

Fouetter avec un batteur électrique les oeufs avec le sucre. Le mélange change de consistance, augmente de volume et blanchit. Fouetter 5 bonnes minutes pour obtenir ce résultat.
Ajouter les deux yaourts , bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Incorporer les morceaux d'ananas egouttés.

Beurrer un moule (ou le recouvrir de papier sulfurisé), verser le mélange et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 minutes (surveiller que le dessus ne colore pas trop et que la point d'un couteau ressorte sèche du gâteau). (Je le mets 25 minutes au milieu du four, puis 10 minutes tout en bas, mais j'ai un four un peu spécial :) )
Démouler avant le refroidissement du gâteau.

Vu qu'il ne contient pas de matière grasse, il est à dévorer sans complexes !
Et j'oublie à chaque fois de prendre une photo en fin de cuisson... :/

Je l'ai testée avec fruits mélangés au sirop, avec des poires au sirop et des pépites de chocolat, nature, dans un grand moule, dans des petits moules à muffins, et rien à faire, à chaque fois, c'est la même réaction: Ouah ! comme c'est bon !! :)

Nems

N'ayant finalement pas pu faire les courses nécessaires à la confection de mes propres nems, j'en ai finalement acheté des toutes prêtes. Dara m'en avait trop donné envie pour que j'attende plus longtemps :)

J'ai donc pris une jolie laitue et des nems toutes prêtes.

Mon truc: Après avoir délicatement lavé des feuilles de laitue et les avoir bien égoutées, je les pose dans une petite assiette que je pose sur le four chaud, pour les sécher.

Et là, toujours la même réaction: Ouah ! Comme c'est bon !! :)

mardi 7 février 2006

Mon mémento recettes

A force de parcourir un grand nombre de blogs culinaires, où je trouve de merveilleuses idées, j'en finis par ne plus savoir où j'ai vu quoi...

Pour pallier ma mémoire défaillante (due à mon grand âge :p), j'ai décidé de noter dans le menu de droite les recettes qu'il faut que je pense à faire.
Je fais bien sur toujours un lien vers la recette et vers le blog où je l'ai vue.

Si votre recette est dans la liste et que cela vous incomode (oui, oui, cela arrive), dites le moi et je l'enlèverai (et je perdrai une occasion de faire ladite recette par la même)

Possible que cela donne à certains l'envie d'aller voir de quoi il s'agit...